- Face à la surpopulation envisagée pour la seconde moitié du 21° siècle
- Face aux nécessités induites par le réchauffement climatique, l’alimentation humaine (et animale) aura à s’adapter.
Les insectes, s’ils sont actuellement partie intégrante du régime d’une partie des humains, pourraient voir leur place augmenter.
Leurs atouts : riche teneur en protéines, facilité d’une production de masse décarbonée.
Leur handicap : vaincre les réticences culturelles de nouveaux consommateurs.
Les grandes sociétés agro-alimentaires sont en embuscade pour se lancer dans l’exploitation de ce filon dès que les perspectives du marché et les législations sur ce créneau seront plus lisibles.